前幾天降溫,總覺(jué)得喉嚨干、手腳涼,泡了紅茶、燉了梨湯,效果都不明顯。
朋友送來(lái)一捆青皮甘蔗,說(shuō)“你煮水喝試試,比喝啥都管用”。我將信將疑地切段煮了一鍋,連續(xù)喝了兩天,喉嚨潤(rùn)了,身子暖了,連精神頭都足了。這才發(fā)現(xiàn),甘蔗水不只是甜飲料,而是秋冬潤(rùn)燥、補(bǔ)氣暖身的“神仙水”。
甘蔗在《本草綱目》里被記為“甘蔗”,稱其“下氣和中,助脾氣,利大腸,消痰止渴,除心胸?zé)帷薄,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也發(fā)現(xiàn),它富含蔗糖、果糖、葡萄糖等天然糖分,能快速補(bǔ)充能量;其中的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等,則有助于生津潤(rùn)肺、恢復(fù)體力。搭配不同食材,更能針對(duì)性調(diào)理身體。
(資料圖片僅供參考)
下面分享三款我家常煮的甘蔗水,甘潤(rùn)不膩、做法簡(jiǎn)單,喝完渾身舒坦。
一、甘蔗紅棗姜片枸杞水|暖身補(bǔ)氣血
這款水特別適合手腳冰涼、氣血不足的人。紅棗補(bǔ)中益氣,姜片驅(qū)寒發(fā)汗,枸杞滋陰明目,與甘蔗同煮,既能溫中又不燥火,喝完從胃暖到腳。
步驟(2–3 人份):
1、甘蔗 2 節(jié)去皮,切成小段。
2、紅棗 6 顆去核(避免上火),姜 3 片帶皮切薄片,枸杞 1 小撮洗凈。
3、所有材料放入鍋中,加足量冷水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮 30 分鐘。
4、關(guān)火前 5 分鐘加入枸杞,煮出淡琥珀色即可。
提示:甘蔗本身甜度高,不必加糖;若喜歡更濃郁棗香,可把紅棗剪開(kāi)再煮。
二、甘蔗雪梨水|潤(rùn)燥止咳
深秋干燥,容易干咳、皮膚癢。甘蔗與雪梨都富含水分與果糖,能滋陰潤(rùn)肺;雪梨中的果膠可保護(hù)呼吸道黏膜,緩解咽喉不適。
步驟(3–4 人份):
1、甘蔗 2 節(jié)去皮切小段;雪梨 1 個(gè)洗凈去核,連皮切塊(梨皮潤(rùn)肺效果更好)。
2、鍋中放甘蔗、雪梨,加水沒(méi)過(guò)食材,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉 40 分鐘。
3、煮到梨肉半透明、甘蔗甜味充分釋放即可關(guān)火。
4、喜歡清潤(rùn)口感的可濾出汁水,連果肉一起吃更營(yíng)養(yǎng)。
注意:雪梨久煮會(huì)軟爛,若想保持形狀,可先煮甘蔗 20 分鐘,再加雪梨煮 20 分鐘。
三、甘蔗金桔水|開(kāi)胃增免疫
金桔氣味芳香,含揮發(fā)油、金桔苷,能理氣解郁、助消化;搭配甘蔗,酸甜開(kāi)胃,適合食欲不振、容易積食的人。
步驟(2 人份):
1、甘蔗 1 節(jié)去皮切小段;金桔 8 顆用鹽搓洗表面,劃幾刀(便于出味)。
2、將甘蔗、金桔放入鍋中,加水浸沒(méi),大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮 25 分鐘。
3、煮到金桔軟透、湯色淡黃,自然冷卻后飲用風(fēng)味更佳。
小竅門(mén):金桔帶皮煮,營(yíng)養(yǎng)更全面;若怕酸,可加少許冰糖調(diào)和。
為什么甘蔗水這么管用?
天然糖分+礦物質(zhì):快速補(bǔ)充能量,不生濕膩。
高水分+膳食纖維:促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防秋冬便秘。
配伍靈活:與溫性食材(姜、棗)同煮可暖身,與潤(rùn)性食材(雪梨、金桔)同煮可清燥。
飲用小貼士:
1、甘蔗選青皮或紫皮均可,質(zhì)地硬實(shí)、截面潔白為佳。
2、煮水時(shí)甘蔗敲裂或切小塊,更容易釋放甜味與營(yíng)養(yǎng)。
3、每次可多煮一些,冷藏保存 2–3 天,喝時(shí)加熱即可。
4、體質(zhì)虛寒者宜喝熱飲;血糖高的人群適量飲用。
秋冬交替,別再只喝白開(kāi)水了。花 20 分鐘煮一鍋甘蔗水,清甜滋潤(rùn),暖身養(yǎng)人,連喝兩天,你會(huì)回來(lái)謝我。
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每日看點(diǎn)!是我低估了這個(gè)“甘蔗水”,連喝了2天,整個(gè)人都舒服了!
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