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(資料圖)

1、餐飲成本核算公式法 邢利華，首位把杠桿原理，能量守恒定律及系統(tǒng)論與當(dāng)代餐飲實(shí)踐相結(jié)合，創(chuàng)立了一套完整的《餐飲成本核算公式法》體系，國(guó)家版權(quán)局著作權(quán)號(hào)：2008-A-013970。

2、首次提出了：餐飲業(yè)，因受會(huì)計(jì)傳統(tǒng)計(jì)算方式及廚師文化程度的制約，導(dǎo)致在按標(biāo)準(zhǔn)上菜時(shí)，廚房進(jìn)菜越省錢，菜盈利越少的觀點(diǎn)；指出了：目前整個(gè)中國(guó)的餐飲業(yè)會(huì)計(jì)總帳中，收支平衡是正確的，但涉及到廚房的毛利率全是錯(cuò)誤的弊端，填補(bǔ)了目前中國(guó)餐飲業(yè)怎樣正確計(jì)算廚房毛利率的空白；解決了怎么正確計(jì)算廚房員工創(chuàng)造價(jià)值及流失浪費(fèi)東西的難題；達(dá)到了廚房35%=45%=55%=65%=75%利率最大化和前廳酒水、飲料、煙等商品比超市便宜的目的。

3、科學(xué)技術(shù)雖現(xiàn)代化了，但比不上公式計(jì)算準(zhǔn)確化。

4、為酒店挽回和創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

5、于今年5月底又主編完成了《餐飲會(huì)計(jì)學(xué)原理》一書(shū)。

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